selbstgebackene Brötchen mit Avocado-Cremé und Kollagen

Zutaten für ca. 6 Brötchen

• 200 g Hüttenkäse
• 250 g Magerquark
• 2 Eier
• 150 g BIO Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 ML Skintuner Kollagen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in ca. 6 gleich große Portionen aufteilen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
4. 15–20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
5. Auskühlen lassen, dann halbieren (wie Buns) und bei Bedarf kurz im Toaster oder Ofen nachrösten.

Zutaten für die Avocado-Cremé

• 2 reife Avocados
• Saft einer ½ Bio-Zitrone
• Frischer oder getrockneter Koriander (nach Geschmack)
• Grober Pfeffer & Meersalz (nach Belieben)
• 2 – 3 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 Mozzarella, in scheiben geschnitten
• 1 ML Skintuner Kollagen

Zubereitung 

1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
2. Zitronensaft, Kollagen, Koriander, Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Alles mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
4. Die aufgeschnittenen Brötchenhälften mit der Avocado-Creme bestreichen.
5. Jeweils mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.

Nach Belieben nochmals mit Pfeffer, Salz, Koriander oder frischem Basilikum verfeinern.

Der perfekte Snack für zwischendurch oder als Beilage.