Mexikanisches Ceviche mit Kollagen-Power

Frisch, leicht und proteinreich: Garnelen in Limette mariniert,

säuerlich-fruchtige Tomaten und Avocado treffen auf cremiges

Skintuner-Kollagen. Schnell zubereitet und super gesund – mit

knackiger Textur, frischem Koriander und leckeren Tacos oder frischem Brot.

Zutaten für 2 Personen:

• 250 g Garnelen, geschält und entdarmt (roh, gehackt in kleine Stücke)
• ca. 60-80 ml Limettensaft
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• ½ rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 große Gala-Tomate, fein gewürfelt
• 1 kleine Jalapeño, entkernt, fein gehackt
• ½ Bund Koriander, grob gehackt
• ½ Gurke, gewürfelt (optional)
• Prise Zucker (optional, nach Geschmack)
• 1 Avocado, in Würfel
• Skintuner – Kollagen

Zubereitung:

Die gehackten Garnelen mit ausreichend Limettensaft bedecken. Mindestens 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bis sie fest und „gegart“ aussehen.

Zwiebel, Paprika, Tomate, Jalapeño, Gurke und Koriander klein schneiden. Jalapeño ggf. entkernen.

Garnelen abtropfen lassen. Garnelen mit Zwiebel, Paprika, Tomate, Jalapeño, Gurke und Koriander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker abschmecken. Restlichen Limettensaft bei Seite stellen. Kurz ziehen lassen (5–10 Minuten).

Skintuner – Kollagen in etwas Limettensaft oder Wasser auflösen und langsam und gleichmäßig unterrühren, solange die Mischung noch kalt ist.

Noch einmal abschmecken und eventuell mit Limettensaft nachwürzen.

Ceviche in Gläsern oder einer flachen Schale anrichten. Avocado darüber geben. Mit Korianderzweigen garnieren.

Hierzu passen Tacos oder frisches Brot hervorragend- schmecken lassen!